一. 蕃薯煎餅
材料: 蕃薯 200公克, 鹽 1/2茶匙, 沙拉油 2大匙, 中筋麵粉 40公克, 水 80CC
做法:
1. 蕃薯洗淨, 去皮, 切成扁長條狀再以流動的清水略做沖洗, 瀝乾水分後加入鹽用手抓勻, 醃約15分鐘
2. 將做法 1 的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻, 再以每回少量的方法, 逐次加入水, 並且不斷攪拌直到所有的蕃薯條粘結在一起,無乾粉狀
3. 熱鍋, 加入沙拉油, 將做法2的蕃薯餅糊放入平底鍋中, 儘量鋪平, 以小火煎至二面呈金黃色即可
二. 蔓越莓大理石蛋糕
材料: 全蛋 198公克, 細砂糖 222公克, 鹽 2公克, 低筋麵粉 117公克, 沙拉油 35CC, 牛奶 23CC, 蔓越莓果汁粉 5公克, 天然蔓越莓香料 5公克, 水 5CC
做法:
1. 將低筋麵粉過篩二次備用
2. 將全蛋, 細砂糖, 鹽用高速攪拌至體積變大, 顏色變白, 再改用中速繼續攪拌至濃稠狀, 續加入做法1, 先用慢速攪拌二下, 再改中速拌約二十下.
3. 取一部份做法2先與沙拉油, 牛奶, 水拌勻,再倒回做法2中繼續拌至均勻, 做為原味麵糊
4. 將蔓越莓粉與水拌勻, 先取一些原味麵糊加入拌勻後, 再倒回其它的原味麵糊中, 略拌二下, 就成蔓越莓麵糊
5. 將蔓越莓麵糊倒入模型中, 入烤箱以上火 180度C, 下火 160度C, 烤約35分鐘即可
呼~~總算打完
親愛的蛇姐姐 再找時間來試試唄
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